Oktober
13. Oktober 2022
November
19. November 2022Oktober
13. Oktober 2022November
19. November 2022Quittengelee
In 5 Schritten
Quittengelee klassisch
Zutaten
- 1 kg Quitten ( frisch vom Baum oder vom Markt)
- 1 Pack Gelierzucker ( 1:1 odere 2: 1)
- Vanillezucker
- Kraken Rum und Zimt, aber nur wer mag
Quitten scheiden
Reibe mit einem Küchenhandtuch den Pelz von den Quitten und dann schneide die Quitten dann in Stücke. Achtung, die Dinger sind echt hart, du brauchst ein gutes Messer.
Kochen
Nun müssen die Quitten kochen und Ihren Geschmack abgeben. Koche die Quitten in einem Topf gerade bedeckt mit Wasser ( ca. 1,5 Liter). Je länger, desto besser. Mindesten allerdings 30 Minuten.
Den Quittensaft gewinnen
Gieße nun das Ganze durch ein grobes Sieb und fange den Saft auf. Danach kannst du die Flüssigkeit bei Bedarf nochmals durch ein feines Sieb gießen. Lass die Quittenstücke gut abtropfen. Du kannst diese zur Herstellung von Quittenbrot aufheben.
Gelieren
Wiege nun die Flüssigkeit ab, pro 1 Liter/ kg benötigst du eine Packung Gelierzucker. Mische den Zucker mit dem Saft und füge den Vanillezucker und wenn du magst, einen Schuss Rum und etwas Zimt hinzu. Bringe alles zum Kochen und lass es mindestens 4 Minuten sprudelnd kochen.
Abfüllen
Fülle das kochende Quittengelee vorsichtig in Schraubgläser und drehe diese fest zu. Dann stelle Sie für ein paar Minuten kopfüber hin, damit auch der Deckel sterilisiert wird. Die Gläser werden durch die heiße Flüssigkeit steril und so ist das Gelee sehr lange haltbar. Drehe die Gläser zurück und lass das Quittengelee abkühlen. Fertig.
Guten Appetit!
